Amici per mozzarella si intende quella di latte vaccino o fior di latte. La mozzarella di bufala campana è una roba a parte.  Non sono tradizioni opinabili ma marchi registrati: ovunque nel mondo è possibile produrre mozzarella, ma non quella da me candidata.    Ricordo un dibattito con  @Toremoon Di fronte a una pizza da Michele tra suo fratello e mie amiche diplomatiche australiane del WTO che sostenevano la libertà di fare mozzarella in australia.    Il frat