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Mogli e buoi...


Helder
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Ecco Bri, la tua coppa a Roma è lonza :D

La coppa che mangiamo noi qui non l'ho vista e non ho idea di come la chiamino.

E quella cosa confezionata che chiamano porchetta nun se po sentì (né mangià, se è per questo).

Ah, Elpe.....so diventata matta al mercato per cercare le puntarelle, appena arrivata! Uno finalmente mi guarda, si illumina e mi fa "ah, la spigata!"

Ho saputo qui dopo una vita che le puntarelle sono la spigatura della catalogna (il cicorione credo che sia, o almeno le foglie so quelle)

Comunque sta cosa dei nomi del cibo diversi continua a farmi ridere dopo tanto tempo

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Per curiosità sono andato a vedere su wikipedia:

Lonza di maiale
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Con il termine lonza di maiale si intendono due parti diverse del maiale:

  • nel nord Italia, nota anche come lombo o lombata, è il taglio ricavato dal muscolo del carré senza gli ossi. È un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva ma sufficiente a renderlo morbido.[1]
  • nel centro Italia (Umbria e Lazio) la lonza è quella parte detta anche Capocollo ed è un salume ricavato dal collo del suino che viene disossato, salato e stagionato per almeno 60 giorni.
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Ovunque in Italia la chiamate cecina... da noi si chiama farinata

foto_farinata.jpg

È nata a livorno dove è chiamata torta di ceci. Farinata è in nord toscana e Liguria, altrove è Cecina.

Guarda, su questo ci sono molti dubbi. Chi dice che è di Genova, chi dice che è toscana, chi dice che è norvegese, chi dice che è marziana

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Io sono in Norvegia da 23 anni e non ho mai sentito un norvegese dirmi "tornatene a casa", in compenso ho sentito vari italiani, che sono qui a lavorare, criticare i norvegesi e la Norvegia....

E' solo perché quando ti sorridono e ti fanno cenno di sederti ti dicono "Siediti qui, stupido italiano di merda", ma tu ancora non hai capito un cazzo di norvegese! :D

LA LONZA

capocollo_lonza.JPG

Questo noi lo chiamiamo capocollo.

Il capocollo è più piccolo, meno grasso e più salato della coppa, che è più pregiata.

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